حبوبات، نوع مهمی از مواد غذایی به شکل گرانول هستند مانند نخود، لوبیا، عدس، لپه، نخود فرنگی و جو که همگی گروهی از محصولات غذایی هستند که در واقع از دانههای گیاهان مختلف تولید شدهاند. حبوبات به دلیل دارا بودن مواد معدنی، مواد مغذی و قابل هضم، از نظر تغذیهای بسیار مفید هستند.
در خط تولید حبوبات ماشین آلات و دستگاه های تولیدی مختلفی وجود دارد؛ مثل دستگاه بسته بندی حبوبات – دستگاه دستچین حبوبات – دستگاه بوجاری – دستگاه های پرکن – دستگاه پولیش حبوبات و… که به شکل هماهنگ در کارخانه جات در حال فعالیت هستند.
حبوبات دارای ارزش غذایی بسیار بالایی هستند و حاوی مواد مغذی و معدنی مهمی هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدن. در ایران معمولا در انواع غذا ها، خورشت ها، پلو ها، خوراک، کنسرو و… از حبوبات استفاده می کنند و مصرف بسیار بالایی در ایران دارند.
حبوبات یا بُنشن انواع دانههای خوراکی هستند که به صورت خشک مصرف میشوند؛ حبوبات معروف عبارتند از لوبیا، عدس، ماش، باقلا، نخود، لپه، سویا، بادام زمینی، تمر هندی، یونجه و غیره هستند.
حبوبات دارای مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی مانند: آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و ویتامین آ هستند.
حبوبات حاوی مواد مغزی و معدنی زیر هستند:
حبوبات منبعی عالی از پروتئین های مختلف هستند. پروتئین برای رشد و ماهیچه سازی و عضله سازی بدن، تقویت عضلات و سلامتی پوست بسیار مفید هستند.
حبوبات حاوی فیبر بالایی هستند که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و کنترل قند خون بسیار مفید هستند.
حبوبات حاوی ویتامینهای گروه ب، ویتامین c و مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم هستند که برای سلامتی بدن بسیار حائز اهمیت هستند.
حبوبات برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند و میتوانند در پیشگیری از بیماریهایی مانند دیابت، بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان موثر باشند. برخی از فواید حبوبات برای سلامتی عبارتند از:
مصرف حبوبات به دلیل داشتن فیبر بالا، میتواند به کاهش خطر بیماریهای قلبی و عروقی کمک کند.
حبوبات حاوی کربوهیدرات پیچیده و فیبر هستند که میتوانند به کاهش خطر دیابت کمک کنند.
حبوبات حاوی مواد مغذی مانند آنتیاکسیدانها هستند که میتوانند به کاهش خطر سرطان کمک کنند.
حبوبات به دلیل داشتن پروتئین و فیبر، میتوانند در کنترل وزن و کاهش آرامش خون کمک کنند.
حبوبات به دلیل داشتن ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم و منیزیم، میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
مدت زمان نگهداری از حبوبات مختلف از جمله نخود، لوبیا، عدس، ماش و لپه، به طور دقیق ممکن است متفاوت باشد و بسته به شرایط ذخیرهسازی و نوع هر حبوبات متفاوت باشد. میزان نگهداری از حبوبات خشک مختلف در شرایط مناسب تا 24 ماه می باشد.